Як зробити так, щоб на полицях магазинів не було продуктів із штучно доданими трансжирами? Відповідь — реалізація якісного державного моніторингу відповідності продуктів харчування вимогам національного законодавства, сучасні підходи до контролю та професійна підготовка інспекторів.
Саме цьому був присвячений дводенний семінар-практикум «Державний моніторинг трансжирних кислот у харчових продуктах: планування, ризик-орієнтований підхід, відбір зразків та взаємодія з лабораторіями», який Держпродспоживслужба провела у партнерстві з Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) в Україні.
Захід об’єднав представників центрального апарату та територіальних органів Держпродспоживслужби, Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства України, Міністерства охорони здоров’я України, а також міжнародних експертів та представників ВООЗ. Від Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області участь у заході взяла начальник відділу безпечності харчових продуктів та кормів управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Світлана Петронюк.
Протягом двох днів учасники обговорювали нові вимоги законодавства щодо обмеження трансжирних кислот у харчових продуктах, ознайомилися з процедурою та критеріями Програми ВООЗ із валідації елімінації трансжирів, а також із практичним досвідом Великої Британії, Данії та Португалії щодо їх елімінації.
Окрему увагу приділили рекомендаціям ВООЗ, яка визначає виключення промислових трансжирів одним із ключових напрямів профілактики серцево-судинних захворювань, та зниження тягаря неінфекційних захворювань.
Втім, головний акцент був зроблений саме на практиці.
Інспектори відпрацьовували алгоритми відбору зразків, навчалися правильно визначати продукцію для державного моніторингу за ризик-орієнтованим підходом, оформлювати супровідну документацію, організовувати транспортування матеріалу до лабораторій та взаємодіяти з операторами ринку. Учасники розбирали реальні кейси, аналізували типові помилки та спільно напрацьовували єдині підходи до проведення державного моніторингу по всій країні.
Окремий блок був присвячений координації роботи територіальних органів Держпродспоживслужби та лабораторної мережі. Адже якісний лабораторний результат починається ще на етапі правильного відбору зразка, а єдині стандарти роботи забезпечують достовірність державного моніторингу та ефективне управління ризиками.
За результатами навчання учасники поглибили знання щодо законодавчих вимог, удосконалили практичні підходи, отримали сучасні методичні матеріали та сформували єдині алгоритми взаємодії між територіальними органами і лабораторіями. Усе це дозволить зробити державний моніторинг трансжирних кислот ще більш ефективним, а систему контролю — ще більш прозорою та сучасною.
Держпродспоживслужба й надалі розвиватиме ризик-орієнтований підхід до державного контролю, впроваджуватиме міжнародні практики та зміцнюватиме професійну спроможність своїх фахівців, адже безпечні харчові продукти — це насамперед захист здоров’я кожного споживача.
Захід відбувся за підтримки ВООЗ в Україні та за фінансової підтримки Європейського Союзу, Enabel та уряду Норвегії (NORAD).
01.07.2026
Відбувся семінар-практикум з державного моніторингу трансжирних кислот у харчових продуктах
Як зробити так, щоб на полицях магазинів не було продуктів із штучно доданими трансжирами? Відповідь — реалізація якісного державного моніторингу відповідності продуктів харчування вимогам національного законодавства, сучасні підходи до контролю та професійна підготовка інспекторів.
Саме цьому був присвячений дводенний семінар-практикум «Державний моніторинг трансжирних кислот у харчових продуктах: планування, ризик-орієнтований підхід, відбір зразків та взаємодія з лабораторіями», який Держпродспоживслужба провела у партнерстві з Всесвітньою організацією охорони здоров’я (ВООЗ) в Україні.
Захід об’єднав представників центрального апарату та територіальних органів Держпродспоживслужби, Міністерства економіки, довкілля та сільського господарства України, Міністерства охорони здоров’я України, а також міжнародних експертів та представників ВООЗ. Від Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області участь у заході взяла начальник відділу безпечності харчових продуктів та кормів управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини Світлана Петронюк.
Протягом двох днів учасники обговорювали нові вимоги законодавства щодо обмеження трансжирних кислот у харчових продуктах, ознайомилися з процедурою та критеріями Програми ВООЗ із валідації елімінації трансжирів, а також із практичним досвідом Великої Британії, Данії та Португалії щодо їх елімінації.
Окрему увагу приділили рекомендаціям ВООЗ, яка визначає виключення промислових трансжирів одним із ключових напрямів профілактики серцево-судинних захворювань, та зниження тягаря неінфекційних захворювань.
Втім, головний акцент був зроблений саме на практиці.
Інспектори відпрацьовували алгоритми відбору зразків, навчалися правильно визначати продукцію для державного моніторингу за ризик-орієнтованим підходом, оформлювати супровідну документацію, організовувати транспортування матеріалу до лабораторій та взаємодіяти з операторами ринку. Учасники розбирали реальні кейси, аналізували типові помилки та спільно напрацьовували єдині підходи до проведення державного моніторингу по всій країні.
Окремий блок був присвячений координації роботи територіальних органів Держпродспоживслужби та лабораторної мережі. Адже якісний лабораторний результат починається ще на етапі правильного відбору зразка, а єдині стандарти роботи забезпечують достовірність державного моніторингу та ефективне управління ризиками.
За результатами навчання учасники поглибили знання щодо законодавчих вимог, удосконалили практичні підходи, отримали сучасні методичні матеріали та сформували єдині алгоритми взаємодії між територіальними органами і лабораторіями. Усе це дозволить зробити державний моніторинг трансжирних кислот ще більш ефективним, а систему контролю — ще більш прозорою та сучасною.
Держпродспоживслужба й надалі розвиватиме ризик-орієнтований підхід до державного контролю, впроваджуватиме міжнародні практики та зміцнюватиме професійну спроможність своїх фахівців, адже безпечні харчові продукти — це насамперед захист здоров’я кожного споживача.
Захід відбувся за підтримки ВООЗ в Україні та за фінансової підтримки Європейського Союзу, Enabel та уряду Норвегії (NORAD).