Начальником Іванівського районного управлінням Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області 15.11.2019 року проведено семінар-нараду з представниками відділів освіти, директорами загальноосвітніх та завідуючими дитячих закладів на тему « Впровадження системи НАССР та оформлення паспорту харчоблоку ». В ході наради було обговорено питання щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР), нормативно-правові акти, схема відбору постачальників харчових продуктів та операторів ринку які надають послуги з харчування. Всі оператори ринку, які працюють у сфері виробництва й обігу харчових продуктів, мають впровадити систему аналізу ризиків і контролю критичних точок НАССР.
Обговорено питання щодо оформлення паспорту харчоблоку;
- організація харчування дітей, графік та умови харчування, спосіб організації харчування;
- забезпечення виробництва на харчоблоці;
- забезпечення технологічного процесу приготування страв;
- дотримання вимог до гігієни персоналу, який працює в зоні поводження з харчовими продуктами;
- відповідність поводження з відходами;
- організація «питного режиму» в закладі;
- наявність програм лабораторного контролю, оцінка результатів лабораторних досліджень;
- належне зберігання «добових проб»;
- процедури прибирання, миття і дезінфекції;
- заходи з запобігання проникнення шкідників (дезінфекція, дератизація);
- належне зберігання та облік токсичних речовин, в т.ч. деззасобів.
19.11.2019
Новини Іванівського району проведення семінар-наради
Начальником Іванівського районного управлінням Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області 15.11.2019 року проведено семінар-нараду з представниками відділів освіти, директорами загальноосвітніх та завідуючими дитячих закладів на тему « Впровадження системи НАССР та оформлення паспорту харчоблоку ». В ході наради було обговорено питання щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР), нормативно-правові акти, схема відбору постачальників харчових продуктів та операторів ринку які надають послуги з харчування. Всі оператори ринку, які працюють у сфері виробництва й обігу харчових продуктів, мають впровадити систему аналізу ризиків і контролю критичних точок НАССР.
Обговорено питання щодо оформлення паспорту харчоблоку;