Нарада по впровадженню системи НАССР в ДНЗ м.Олешки

16 січня  2020 року начальник  Олешківського  районного управління Павло Бабійчук провів нараду з працівниками дошкільних навчальних закладів м.Олешки, відповідальними  за харчування дітей.

НАССР  в дитячих садках і освітніх установах –це не просто міра для проходження перевірок контролюючих органів, а важливий інструмент для контролю безпеки харчування дітей поза домом. На відміну від дорослих, у них немає вибору, де харчуватися і як харчуватися, тому, адміністрація цих установ зобов’язана на законодавчому рівніро зробити, впровадити і постійно підтримувати принципи системи HACCP.
Реалізація згаданої концепції дозволяє домогтися наступних позитивних моментів:
– В обов’язковому порядку контролюється сировина, щоп оставляється в ДНЗ для приготування їжі для дітей;
-Існує можливість документального контролю, які проби проходила сировина, перед тим, як потрапити на стіл до дитини;
-Здійснюється жорсткий контроль за умовами її приготування в частині дотримання вимог санітарії та гігієни:
– Своєчасна і якіснад езінфекція інвентарю, приміщення їдальні і кухні;
– Особиста гігієна персоналу;

– Правильне прибирання відходів і сміття;
– Відсутність комах;
– Продукти, які не відповідають за якістю тим, з яких дозволено готувати їжу дітям, повертаються постачальникам або утилізуються;
-Жорсткий контроль за зберіганням продуктів і напівфабрикатів.
Комплекс цих заходів допомагає захистити дитину від різних захворювань, включаючи харчові та алергічні отруєння.