Після перших осінніх дощів українські ліси наповнюються грибами. За оперативними даними, протягом перших 6 місяців 2026 року в Україні зафіксували 18 осередків отруєння дикорослими грибами. Постраждала 21 людина, серед яких троє дітей. Летальних випадків цього року не зареєстровано. Найбільше випадків зафіксували у Черкаській (5) та Київській (4) областях.
Для порівняння, за аналогічний період 2025 року зареєстрували 22 осередки, де постраждали 34 людини, зокрема 11 дітей.
Найчастіше отруєння виникають через помилки під час розпізнавання грибів. Бліду поганку можуть плутати з печерицями або сироїжками, а отруйні опеньки сірчано-жовті — зі справжніми.
Небезпеку також становлять:
• збирання грибів поблизу трас, промислових підприємств та сміттєзвалищ, де вони накопичують токсичні речовини;
• вживання перезрілих, червивих, підморожених або підгнилих грибів;
• купівля дикорослих грибів чи домашніх консервів «з рук» або на стихійних ринках.
Важливо! Токсини грибів можуть уражати нервову, серцево-судинну та травну системи, а також печінку. У тяжких випадках отруєння може призвести до відмови органів або смерті.
Через важкість перетравлення лісові гриби не рекомендують вживати дітям до 12 років, вагітним і жінкам, які годують груддю, людям похилого віку та особам із хронічними захворюваннями шлунка, печінки чи кишківника.
Найбезпечніше — обирати штучно культивовані гриби, придбані в магазині: печериці та гливи, а також продукцію промислового виробництва.
Якщо ви все-таки збираєте дикорослі гриби, дотримуйтеся правил:
1) При збиранні:
• беріть лише ті гриби, які безпомилково знаєте;
• не збирайте гриби поблизу доріг, підприємств та забруднених територій;
• не беріть занадто молоді, перерослі або пересохлі гриби;
• не змішуйте різні види в одному кошику.
2) При транспортуванні та зберіганні:
• перевозьте гриби у жорсткому провітрюваному кошику, а не в пакетах;
• вдома повторно переберіть їх і викиньте пошкоджені чи сумнівні;
• сирі гриби зберігайте в холодильнику не більше 24 годин.
3) При приготуванні:
• готуйте гриби у першу добу після збору;
• не готуйте їх великими порціями;
• не куштуйте сирі гриби;
• не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках або з рук.
Симптоми отруєння можуть з’явитися через 30 хвилин після вживання або навіть через кілька днів. Серед них: нудота, блювота, біль у животі, діарея, запаморочення, підвищення температури, задуха, судоми, холодні руки та ноги, марення або галюцинації.
У разі отруєння негайно телефонуйте 103. Пийте багато рідини, дотримуйтеся постільного режиму та прийміть сорбенти. Не займайтеся самолікуванням.
Категорично заборонено вживати алкоголь, їжу, молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів.
Джерело: https://ks.cdc.gov.ua/news/otruyennya-dykoroslymy-grybamy-2/
17.09.2026
Отруєння дикорослими грибами
Після перших осінніх дощів українські ліси наповнюються грибами. За оперативними даними, протягом перших 6 місяців 2026 року в Україні зафіксували 18 осередків отруєння дикорослими грибами. Постраждала 21 людина, серед яких троє дітей. Летальних випадків цього року не зареєстровано. Найбільше випадків зафіксували у Черкаській (5) та Київській (4) областях.
Для порівняння, за аналогічний період 2025 року зареєстрували 22 осередки, де постраждали 34 людини, зокрема 11 дітей.
Найчастіше отруєння виникають через помилки під час розпізнавання грибів. Бліду поганку можуть плутати з печерицями або сироїжками, а отруйні опеньки сірчано-жовті — зі справжніми.
Небезпеку також становлять:
• збирання грибів поблизу трас, промислових підприємств та сміттєзвалищ, де вони накопичують токсичні речовини;
• вживання перезрілих, червивих, підморожених або підгнилих грибів;
• купівля дикорослих грибів чи домашніх консервів «з рук» або на стихійних ринках.
Важливо! Токсини грибів можуть уражати нервову, серцево-судинну та травну системи, а також печінку. У тяжких випадках отруєння може призвести до відмови органів або смерті.
Через важкість перетравлення лісові гриби не рекомендують вживати дітям до 12 років, вагітним і жінкам, які годують груддю, людям похилого віку та особам із хронічними захворюваннями шлунка, печінки чи кишківника.
Найбезпечніше — обирати штучно культивовані гриби, придбані в магазині: печериці та гливи, а також продукцію промислового виробництва.
Якщо ви все-таки збираєте дикорослі гриби, дотримуйтеся правил:
1) При збиранні:
• беріть лише ті гриби, які безпомилково знаєте;
• не збирайте гриби поблизу доріг, підприємств та забруднених територій;
• не беріть занадто молоді, перерослі або пересохлі гриби;
• не змішуйте різні види в одному кошику.
2) При транспортуванні та зберіганні:
• перевозьте гриби у жорсткому провітрюваному кошику, а не в пакетах;
• вдома повторно переберіть їх і викиньте пошкоджені чи сумнівні;
• сирі гриби зберігайте в холодильнику не більше 24 годин.
3) При приготуванні:
• готуйте гриби у першу добу після збору;
• не готуйте їх великими порціями;
• не куштуйте сирі гриби;
• не купуйте дикорослі гриби на стихійних ринках або з рук.
Симптоми отруєння можуть з’явитися через 30 хвилин після вживання або навіть через кілька днів. Серед них: нудота, блювота, біль у животі, діарея, запаморочення, підвищення температури, задуха, судоми, холодні руки та ноги, марення або галюцинації.
У разі отруєння негайно телефонуйте 103. Пийте багато рідини, дотримуйтеся постільного режиму та прийміть сорбенти. Не займайтеся самолікуванням.
Категорично заборонено вживати алкоголь, їжу, молочні та кисломолочні продукти — це може прискорити всмоктування токсинів.
Джерело: https://ks.cdc.gov.ua/news/otruyennya-dykoroslymy-grybamy-2/