Безпечність харчових продуктів: прості правила безпечного святкового столу

Для багатьох родин Новий рік — це насамперед святковий стіл у колі рідних. Пропонуємо згадати кілька простих правил, які допоможуть зберегти свято без неприємних «сюрпризів».

Дотримуйтесь чистоти:  перед приготуванням їжі ретельно вимийте руки, продукти та  всі поверхні, на яких будете готувати.

Обирайте тільки безпечні харчові продукти: робіть закупи тільки в спеціально призначених для цього місцях — в торгівельних закладах та на агро-продовольчих ринках,  уважно вивчайте обов’язкову  інформацію про товар  на маркуванні і ні в якому разі не вживайте продукти  після закінчення терміну їх придатності.

Зберігайте продукти належним чином:

• Не залишайте приготовлену їжу при кімнатній температурі довше ніж на дві години.
• Охолоджуйте без затримки усі приготовлені страви та продукти, які швидко псуються (рекомендована температура + 4^оC і нижче).
• Тримайте приготовлені продукти гарячими (понад 60^оC) аж до подачі на стіл.
• Не зберігайте приготовлену їжу довго навіть у холодильнику.
• Не розморожуйте продукти при кімнатній температурі.

• Тістечка та торти з кремом слід зберігати в холодильнику, щоб уникнути псування.
• Не змішуйте свіжоприготовлену їжу з залишками від попередніх страв, щоб уникнути зараження.

Відокремлюйте сирі та готові страви:

• Відокремлюйте сире м’ясо, птицю та морські продукти від готової їжі та страв.
• Для обробки сирих продуктів користуйтесь окремими кухонним приладдям (ножами та дошками).
• Зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими та готовими харчовими продуктами.
• Не розміщуйте у холодильнику сирі продукти вище полиць із готовими стравами.

Будьте уважні та обережні, бережіть своє здоров’я та здоров’я своїх близьких!