07 січня відбулася нарада з практичних питань організації якісного лікувального харчування хворих та питного водопостачання в одному із закладів охорони здоров’я області.
У заході взяли участь заступник начальника Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області Марина Малахова, начальник управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Максим Сенчук, начальник Херсонського районного управління Головного управління Віталій Колісник, а також керівництво медичного закладу та відповідальні особи за організацію лікувального харчування в лікарні.
Під час наради Марина Малахова наголосила, що організація лікувального харчування у закладах охорони здоров’я має здійснюватися з урахуванням вимог чинного законодавства України, зокрема Законів України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про матеріали і предмети, призначені для контакту з харчовими продуктами», «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)», а також Порядку організації системи лікувального харчування хворих у закладах охорони здоров’я та Інструкції з організації лікувального харчування у закладах охорони здоров’я, затверджених наказом Міністерства охорони здоров’я України від 29 жовтня 2013 року № 931 «Про удосконалення організації лікувального харчування та роботи дієтологічної системи в Україні».
Зазначено, що лікувальне харчування є науково обґрунтованою системою організації харчування та диференційованого використання з лікувальною метою певних харчових продуктів, їхніх комбінацій, видів кулінарної обробки. Воно є невід’ємною складовою лікувального процесу. В основу системи лікувального харчування покладено принципи достатнього та збалансованого харчування. Харчування хворих базується на основі фізіологічних потреб у харчових речовинах та енергії здорової людини. До співвідношення окремих харчових речовин вносяться корективи, які відповідають особливостям патогенезу, клінічного перебігу, стадії хвороби, рівню та характеру метаболічних зрушень.
Під час наради розглянуто питання режиму лікувального харчування, особливостей кулінарної обробки їжі з урахуванням особливостей фізіології травної та інших систем організму пацієнтів, а також контролю за ефективністю організації лікувального харчування у закладі охорони здоров’я.
Окрему увагу приділено дотриманню встановлених норм харчування на одного хворого на день відповідно до профілю медичного закладу та порядку контролю за якістю готових страв. Наголошено на необхідності посилення вхідного контролю за безпечністю та якістю харчових продуктів, що постачаються до закладу.
Крім того, акцентували увагу на питанні належної якості питної води. Підкреслено важливість здійснення систематичного виробничого контролю за безпечністю та якістю води від місця водозабору до місця її споживання відповідно до вимог ДСанПіНу 2.2.4-171-10 «Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною».
За результатами проведеної наради представниками Держпродспоживслужби Херсонщини надано практичні рекомендації щодо удосконалення організації лікувального харчування та питного водопостачання у закладі охорони здоров’я з метою забезпечення належних умов перебування та ефективного лікування пацієнтів.
08.01.2026
У закладі охорони здоров’я Херсонщини відбулася нарада з питань організації лікувального харчування та питного водопостачання
07 січня відбулася нарада з практичних питань організації якісного лікувального харчування хворих та питного водопостачання в одному із закладів охорони здоров’я області.
У заході взяли участь заступник начальника Головного управління Держпродспоживслужби в Херсонській області Марина Малахова, начальник управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Максим Сенчук, начальник Херсонського районного управління Головного управління Віталій Колісник, а також керівництво медичного закладу та відповідальні особи за організацію лікувального харчування в лікарні.
Під час наради Марина Малахова наголосила, що організація лікувального харчування у закладах охорони здоров’я має здійснюватися з урахуванням вимог чинного законодавства України, зокрема Законів України «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів», «Про матеріали і предмети, призначені для контакту з харчовими продуктами», «Про інформацію для споживачів щодо харчових продуктів», наказу Міністерства аграрної політики та продовольства України від 01.10.2012 № 590 «Про затвердження Вимог щодо розробки, впровадження та застосування постійно діючих процедур, заснованих на принципах Системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР)», а також Порядку організації системи лікувального харчування хворих у закладах охорони здоров’я та Інструкції з організації лікувального харчування у закладах охорони здоров’я, затверджених наказом Міністерства охорони здоров’я України від 29 жовтня 2013 року № 931 «Про удосконалення організації лікувального харчування та роботи дієтологічної системи в Україні».
Зазначено, що лікувальне харчування є науково обґрунтованою системою організації харчування та диференційованого використання з лікувальною метою певних харчових продуктів, їхніх комбінацій, видів кулінарної обробки. Воно є невід’ємною складовою лікувального процесу. В основу системи лікувального харчування покладено принципи достатнього та збалансованого харчування. Харчування хворих базується на основі фізіологічних потреб у харчових речовинах та енергії здорової людини. До співвідношення окремих харчових речовин вносяться корективи, які відповідають особливостям патогенезу, клінічного перебігу, стадії хвороби, рівню та характеру метаболічних зрушень.
Під час наради розглянуто питання режиму лікувального харчування, особливостей кулінарної обробки їжі з урахуванням особливостей фізіології травної та інших систем організму пацієнтів, а також контролю за ефективністю організації лікувального харчування у закладі охорони здоров’я.
Окрему увагу приділено дотриманню встановлених норм харчування на одного хворого на день відповідно до профілю медичного закладу та порядку контролю за якістю готових страв. Наголошено на необхідності посилення вхідного контролю за безпечністю та якістю харчових продуктів, що постачаються до закладу.
Крім того, акцентували увагу на питанні належної якості питної води. Підкреслено важливість здійснення систематичного виробничого контролю за безпечністю та якістю води від місця водозабору до місця її споживання відповідно до вимог ДСанПіНу 2.2.4-171-10 «Гігієнічні вимоги до води питної, призначеної для споживання людиною».
За результатами проведеної наради представниками Держпродспоживслужби Херсонщини надано практичні рекомендації щодо удосконалення організації лікувального харчування та питного водопостачання у закладі охорони здоров’я з метою забезпечення належних умов перебування та ефективного лікування пацієнтів.